Tất nhiên, những thứ gì cứ liên quan đến NO3- hay NO2- (NO2- có nguy cơ cao hơn) theo mình nghĩ thì nếu với hàm lượng lớn (ví dụ như thịt đc ướp nhiều với muối diêm để có màu đỏ đẹp ^^) khi vào cơ thể (hoặc ở điều kiện nấu nướng ở nhiệt độ cao) có nguy cơ chuyển hóa thành nitrosamin (chất gây ung thư)! giống như các loại thịt nướng hoặc sườn nướng các bạn hay ăn đấy (nhất là phần nào của miếng sườn bị cháy!) - vậy nên hạn chế ăn sườn nướng nha các bạn. He he, làm sao cai đc bây h, khi xung quanh toàn là quán cơm có mùi thơm sườn nướng. =)).
Thân!
|