Theo mình biết thì Viscozyme được sản xuất bởi một chi của họ nấm Aspergillus aculeatus. Viscozyme chứa một loạt các carbohydrases bao gồm arabanase, celluloza, hemixenluloza, beta-glucanase và xylanase. Các điều kiện tối ưu cho Viscozyme hoạt động là pH 3,3-5,5 và nhiệt độ 25-550C
|